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春白茶越早采摘越好吗

发布时间2020-03-31人气:155

路边的早樱粉透整个树冠时,我们还在居家办公,早春呈现出来的这一风景到底是错付了。庆幸现在春意深时,我们又可以谨慎的欢聚一堂上班吃饭,可以一睹晚春风采了。昨日周末,去附近公园踏春,放眼望去,只想到一个词“姹紫嫣红”,路两侧也一片绿色,好一派生机勃勃现象。

现在已到三月末,想必春白茶已进入采摘白热化时期,不知白毫银针是否已采摘完毕,白牡丹是否拿到接力棒,更不知春寿眉芽叶生长情况。但却道听途说了很多类似于“采摘最早的春白茶品质最佳,最先上市的春白茶最好”,这莫不是茶商放出的烟雾弹吧。关于这两句流言蜚语,我有话要说。

春白茶越早采摘越好?

非也非也,无论这句话表达“春白茶采摘时间早,茶好”还是“春白茶采摘工作提前进行好”意思,这句话都不对。

有花堪折直须折,绽开的花朵魅力要远远大于花骨朵,采花也应采摘大花朵,若是采下花骨朵养着,即使养到开花,花朵绽放程度也不如自然生长的花朵。采茶亦是如此,茶农需要采下满足制茶标准的茶青。在三月之前,白茶还在努力生长,若在三月初或二月份便急于采摘,恐怕只能采下干瘪瘦小的芽头吧,这种芽头怎能制作小米针、特级白毫银针呢。

因此对于春白茶来说,其有固定的采摘期,除非当时天气大变且持久。春白茶采摘集中在三四月份。三月份中下旬,气温升高,虽有寒潮回溯,但也不会对白茶造成太大影响。最先开始采摘生长饱满肥实的芽头,其中最嫩最壮实的芽头制作小米针,接下来的芽头则制作每一级白毫银针。此后还会有白牡丹、寿眉。

总之每种茶采摘皆井然有时、有序,早采摘,必定对茶叶生长不利,也不利于后期茶叶制作。

另外有很多台地白茶接受的高温天气较早,其采摘期也要早于高山白茶,但就品质而言,高山白茶更有内涵,色香味更能满足茶客。

因此越早采摘春白茶越好这句话是错误的。

春白茶越早上市越好?

上市只是春白茶宿命中的一环,其与采摘制作环节环环相扣,这意味着若采摘时间晚,制作周期长,其上市时间势必会延迟。上市的春白茶必定是质量合格的一批鲜白茶,而非加工不合格的半成品。因此春白茶上市时间早,对春白茶品质无益。

若按照上市时间越早,春白茶品质越好逻辑看,这句话也不对。因为很多情况下,白牡丹上市时间要早于白毫银针,但白毫银针品质却更要高端一些。白牡丹登场时间早于白毫银针,与白毫银针制作周期长有关。

在春白茶上市时间早晚中,白牡丹要早于白毫银针,后者早于春寿眉。

趁现在春白茶还未上市,我们不妨努力工作,存钱买鲜茶啊。


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