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带枝梗毛胚茶叶是不是就不是好茶叶?

发布时间2020-05-30人气:92

  毛茶就是指初乾未经覆火的茶。一般在茶广生产制程中,茶叶烘焙的过程并不会到达极限的(因担心过火引响茶质而无法补救)。而剪梗去枝筛分切断的工作绝大部分都是茶行在做,

  台湾的制茶广如果有做剪梗,去枝,筛分,切断或覆火的工作,那就是制茶广要拿去比赛用的,而且有限重量俗称比赛茶。捡枝去梗:是精益求精。焙笼反覆:是去浮求定。或是要提高茶叶等级提高售价。

  大家是否常看到茶行内外在剪茶枝?那是为了强调美观提高售价,再次分别等级和降低茶叶本质的苦涩味。另外就是再加上一个枝叶分離的动作。所以国内很多茶叶都是单叶或单芽的。例如水仙,佛手,铁观音,是在制成以後将枝与叶分離,以利含水量的控制。

  台灣高山茶區大都以手採為主,最主要是能精確的把好的茶葉採收(一心二葉,或三夜)枝葉连理一致不會破壞頁面.这样做出来的茶叶也比较不会苦涩。而半球型的台湾茶叶颗粒也较紧实,因此泡开以後澎胀威力很大,所以泡台湾茶叶时,茶叶置量需适量,水温要高(95度-100度),浸泡要久一点时间。

  所以茶叶是否带枝梗,并不是品质的决定,而是以茶叶品种而论的。

 

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