您好!欢迎光临福御泰茶业有限公司,目前诚招白茶代理商,欢迎广大朋友加盟入驻!
定制咨询热线4000110676
当前位置:首页>茶叶资讯

茶叶资讯

联系我们

福御泰茶业有限公司

地址:福建省福鼎市太姥山镇何厝里95-102号
手机:4000110676

咨询热线:4000110676

茶叶干醒、湿醒有何区别?干醒、湿醒需注意哪些事项

发布时间2020-06-10人气:76


泡茶前必须醒茶,使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然呼吸,重新焕发出茶叶的本质,这已经是大家都懂的“小秘密”。但是你知道吗,醒茶也有干醒和湿醒之分。


干醒、湿醒有何区别?

干醒通常是指将普洱茶、六堡茶等从仓里取出后,需要通过解散茶叶,使之通风透气,让茶叶自然呼吸,散去本不应当属于茶叶的闷、杂、堆、沉等味道,令茶叶恢复本质,重新散发自身的韵味。


而湿醒通常也称润茶,是在干醒茶的基础上,通过叶片与热水的接触,提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来。湿醒还可以带走茶叶在各个环节中附着的浮尘,使之更好释放茶味。

简单说来,冲泡前的唤醒称为干醒;冲泡时的唤醒就称为湿醒了。

干醒需注意哪些事项?

先来学学干醒怎么做。首先是去掉包装,用茶针或茶刀来解散紧压的茶饼。在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎。


第二步就是通风透气,散去茶叶中多余杂味。将解散的普洱茶摊于清洁、荫凉处,使其与空气充分接触。注意摊放的环境湿度不能太高,也不能有异味,以免味道混杂影响茶叶品质,还要避免日光灯长时间照射。

茶叶通风的时间,视茶叶状况而定。陈年老茶通常两三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶则需要一到两周的时间。之后,就可以将茶收纳于通风、无杂味且干燥的醒茶罐中,使茶叶自然苏醒回气了。

湿醒需注意哪些事项?

湿醒时,记得先用热水充分温热茶具,投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出。一般来说,普洱生茶醒一次,熟茶醒两次。在整个冲泡过程中,湿醒(润茶)决定了茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。湿醒时,由干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温;熟茶与老茶则需提高水温。其次,时间的控制也很关键。湿醒时,注意浸泡的时间不能过长,要快速倒出润茶水,以免浸出物释放过多,影响正式品饮的茶汤口感。


4000110676