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龙珠该如何冲泡

发布时间2020-06-18人气:91

龙珠,既保留了普洱茶紧压茶传统手工形制特点,又具备现代人生活方式快捷实用的性能,成为近年普洱紧压茶的新贵。

龙珠的优势不言而喻,除了外形小巧精致较为讨喜,还有:冲泡简单、方便携带、节省茶叶、保存容易,最关键的一点是有机会品尝高价茶了!因为手工龙珠制作人工成本很高,一般有了上好的原料才会选用这种做法,但因为龙珠普洱茶规格改小,使得之前只能望而退步于高价位茶饼的茶友有机会一尝为快,同时降低了消费者的购茶风险,即使不适口,也不会像357克饼一样动辄损失几百甚至上千的费用了!


相比其它形制的紧压茶,龙珠的冲泡省去了撬茶这一麻烦又不雅观的步骤,同时由于龙珠的重量固定(多为7-9克之间),冲泡者不再纠结于投茶量的多少,使得冲泡起来更加便捷。

不过,由于龙珠较其它紧压茶类压制的更加紧实,且球形状的本就不易解散,故虽然冲泡龙珠只需考虑水温和浸泡时间这两个要素,但要泡好它,也是需要有足够的耐心的。至于茶具和冲泡方式的选择,对龙珠冲泡而言,影响不大。

水温方面,小编通过比较不同水温冲泡同一款龙珠十余道次发现:96℃(昆明海拔高,沸点低,水烧开后的温度大约96-97℃)醒茶、冲泡的香气更扬,90℃醒茶、冲泡的汤感更好,水温的选择取决于冲泡者个人的喜好。对于所选茶样龙珠,则汤质相差不大,我倾向于更容易操作的96℃。

重点说一下浸泡时间,网传的各种龙珠冲泡版本,小编都挨个试了一遍,都不太理想,小编呕心沥血连续熬夜,亲自测试,通过对不同道次浸泡时间的汤色和口感对照,归纳出一个相对靠谱又容易操作的方法,供大家参考。

这是90℃水温冲泡测试的10泡茶汤,醒茶时间90秒,第1泡40秒,第2泡30秒,第3泡20秒,第4到10泡均为20秒出汤。

结论:

1.第2、3泡出汤时间稍短,可适当延长;

2.第7、8泡汤色较深,出汤时间稍减;

3.第6泡才能将龙珠完全泡散;

4.第5泡的杯香最浓郁;

5.第8泡开始滋味最好,所以,对龙珠,8泡以后不是尾水,最佳品鉴时刻才开始。

在此基础上,用96℃水温和调整局部道次冲泡时间再进行测试:醒茶60秒。

醒茶汤的颜色,和白开水差不多

第1泡汤色

第1泡出汤后的茶底,基本还是润茶阶段

第6泡出汤后的茶底,和90摄氏度冲泡差不多,也是6泡才散

经过调整之后,96℃水温,醒茶90秒、第1泡60秒、第2泡40秒、第3泡30秒、第4-16泡均是20秒,第17泡到尾水,可延长到每泡30秒

结论:龙珠散开和最佳品香道次与90℃泡法差不多,滋味最佳从7泡开始,香气滋味却更胜一筹

说明:此方法仅用于测试参考,掌握之后平常冲泡时不必每泡准确计时,大致时间凭经验便可控制;虽说对龙珠冲泡,不再需要每款茶均做到看茶泡茶的技法,但对某些特点鲜明的原料制成的龙珠,此法还应多加测试,灵活调整。

龙珠:香气扬,茶汤醇和甜美,苦涩度几乎不显,非常适口,走的是小清新的大众路线,不过毕竟古树,耐泡性、汤水

含香和喉韵等指标均不弱。

总结:龙珠是现代都市快节奏和传统舒缓慢生活这一矛盾体的绝佳组合,我们在享受其便捷适用的快的同时,也要适应其悠闲自在的慢。龙珠泡法虽然省去了称茶和撬茶的步骤,但由于滋味呈现时间较慢,要喝到最佳滋味,要有足够的耐心和心里准备,如果刻意求快,用非常规方法快速逼出滋味,不仅难以达到要求的口感,反而失去了品鉴龙珠的美好意境。

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