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春茶、明前茶、雨前茶、谷雨茶的区别

发布时间2020-06-18人气:106

春节过后,大地萌动,又要到了茶人们一年一度的盛世春茶季。我国从来都不是只有春天采摘茶叶,夏、秋、冬季均可采摘,且按滋味等级划分,春茶也是最好的。在每个冬末初春的漫长等待中,早春茶往往一上市就被高价抢售。这样的尤物,必须得好好地认识下他。那么什么是春茶、明前茶、雨前茶、谷雨茶,你分清楚了吗!

春茶:顾名思义就是春天所采摘加工而成的茶。二十四节气中,春茶指的是,立春到立夏之间采摘加工的茶!因此春茶又有明前茶,雨前茶,谷雨茶之别,立春到立夏之间共有如下节气:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏等节气,在这几个节气中制的茶组成了春茶。


明前茶:明前茶是清明节前采制的茶叶,芽叶细嫩饱满,白毫尽显,滋味醇和,鲜爽度高,由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好,被认为是茶叶中的上品。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有明前茶,贵如金之说。

明前茶中立春至春分间采的茶的虽为春茶,实为冬茶,此时的茶滋味寡淡,内含物质不丰富。春分到清明所采摘加工的茶,才是真正的明前茶,是一年中最好的茶叶。此时气温升高,茶内含物质丰富,滋味浓郁。

雨前茶:雨前茶则是清明之后,谷雨之前采的嫩芽,也叫清明茶。清明至谷雨,往往是天清地明的时空状态,由于光照较好,大地温度得以提升。谚语清明要明,谷雨要淋是指一种适宜植物生长的气候,即清明日照提升地温,草木发芽,万物更新,茶农开始采摘茶叶嫩芽。

清明,天清地明,阳气上升于地表,催草木芽生。清明茶截取的是这一能量。除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。雨前茶芽叶生长较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

谷雨茶:谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。谷雨节气,我国大部分地区气温渐暖,空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨,对植物抽芽起了重要的作用。这时,江南地区万里碧绿,千里飘香,一派生机勃勃的景象,也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。谷雨,谷之初乳。草木得水则活,草木从寒冬中苏醒,得到一年之中天地较早的乳汁,唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。(作者:梓君,来源:印川书院,图来源:南茗佳人)

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