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成为泡茶高手的5个技巧

发布时间2020-06-19人气:91

几千年来中国茶文化早已深入骨髓,根植于国人基因之中,融入骨血的茶味是怎么也抹不去的!

那如何才能泡出一杯色、香、味俱全的好茶呢?其实,只要注意下面这五个技巧,便能保证茶的质量,让你成为泡茶高手。


一、水温

水温不同,泡出的茶的色、香、味也就不同,泡出的茶叶中的化学成分也就不同。通常,泡茶水温的高低与茶叶品类、制茶原料密切相关。具体而言,高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡,岩茶等乌龙茶宜用100度的沸水冲泡。

二、水质

水为茶之母。水之于茶,犹如水之于鱼一样,鱼得水活跃,茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分,但只有符合源(出处)、活(流动)、甘(甘甜)、清(洁净)、轻(分量)五个标准的水才算得上是好水。茶圣陆羽有山水上、江水中、井水下的用水主张。当代科学试验得出用于泡茶的水质评价结果泉水第一,深井水第二,蒸馏水第三,自来水最差。

三、时间

茶叶冲泡的时间和次数,与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等有一定联系。在日常生活中,岩茶建议首泡4秒出水,之后每泡递增4秒,使其茶汤均匀。

四、心情

好心情是泡茶人泡出好茶的关键因素。泡茶既是感受茶香茶韵,也是与自然的对话。在茶艺界,有一人得神、二人得趣、三人得味之说,这正是泡茶人良好心态的体现。唯有在平常心态下,才能泡出最优质、最纯正的口感。

五、茶量

泡茶时每次茶叶用多少,并无统一的标准,而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。饮茶者是常喝茶的人,可适当加大茶量,泡上一杯浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人,可适当少放一些茶,泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事,一般来说,每克茶叶可泡水50至60毫升,沸水为好,但茶类不同,用量不一。倘用乌龙茶,茶叶用量要比一般红、绿茶增加约一倍,而水的冲泡量却要减少。

柴米油盐酱醋茶,茶与我们密不可分,不要过分拘泥于泡茶的手法和技巧,只要平时多注意上面分享的这些细节,便可轻松成为泡茶高手。

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