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古代北方人是如何喝茶的?从一方茶缶看南北朝的茶生活

发布时间2020-06-20人气:55


提起喝茶,人们印象中似乎都是南方人的专利。人们所熟知的福鼎白茶、西湖龙井、武夷岩茶包括云南普洱均是产自中国南方地区,古代北方人难道就不喝茶吗?近日,记者终于解开了这个久存心中的疑惑。


锅一样的茶具:陶釉茶缶

上周,在河南省陶瓷文化研究会的展室里,记者看到了一口直径21cm,高9cm的陶锅,本以为也就是个普通的生活器具,除了釉色鲜亮,开片细碎之外,并没有什么特点。又不是什么值钱物什,摆这儿干吗?你可别小看这口破锅。河南省陶瓷文化研究会秘书长张保庆笑着说,虽然它的经济价值不是很高,但是历史文化价值可不低呢,它是南北朝时期安阳相州窑的茶缶,可不是普通的锅!

茶缶?看来这是茶具没跑了,可是这么大的茶具,做什么用的呢?张保庆告诉记者,如今的泡茶方式起源于明代,也叫撮泡法,指的是把茶置于茶壶或盖碗中,以沸水冲泡,再分到茶瓯或者茶杯中饮用。而早在一千五百年前的南北朝时期,那时候还没有制茶方法出现,人们往往是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮,也就是所谓的煮茶法。在茶圣陆羽的《茶经·五之煮》中曾有记载或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷汁等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已,简而言之,就是把茶叶捣成粉末状,再加入葱、姜、蒜、桂皮等辅料煎煮,和现在咱河南的小吃武陟油茶可以说是非常像。张保庆说,这个茶缶下面应该还有一个配套的风炉,在风炉中放入木炭,起火煮茶,基本可以还原当时人们的茶生活。


杯托连体的茶杯:托盏

在陶瓷研究会记者还看到了一方奇怪的茶杯,它不同于我们平时常见的茶瓯、茶杯。它高10cm,口径10cm,盏与托相连,喇叭状圈足。张保庆介绍,这是北朝时期相州窑的托盏,在那个时期,茶已经成了人们日常生活中不可缺少的重要内容,饮茶风气盛行也使人们对茶具的需要与日俱增,与饮茶有关的器具大量出现,托盏成为专用的饮茶器具。当时,人们习惯于席地而坐,而杯托连体的托盏可置于地上,方便使用。

张保庆表示,安阳在南北朝时期曾是东魏、北齐的都城,可以说是北朝的经济文化中心,而相州窑正好位于安阳,这足以证明北方地区至少在汉魏时期就有了茶生活。


喝茶是被逼无奈?

记者在网上看到了一些魏晋南北朝时期饮茶的一些说法,其中有不少人表示,当时煮茶盛行,与名士喜食寒食散有着密不可分的关系。寒食散又称五石散,其药方始于汉人,由魏人何晏首先服用。寒食散药性燥热,服后使人全身发热,并产生一种迷惑人心的短期效应,实际上是一种慢性中毒。传说何晏耽声好色,服了寒食散后,顿觉神明开朗,体力增强,在他的带动下,寒食散广为流传。

据了解。服寒食散是魏晋上流社会的流行风俗,服用后会产生巨大的内热,散发不当则会夺人性命,所以必须吃冷饭,喝热饮,魏晋时期名臣、著名地图学家裴秀就是因为饮了冷酒丧了命。(作者:张弋,来源:大河报,图片由河南省陶瓷文化研究会提供)

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